肥肥與胖胖

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2011年6月.新里程~快樂三口組~
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日式薑燒豬肉飯

因為寶寶似乎不愛吃外食,
怎麼吃、怎麼吐,只有青菜不怎麼吐,
其它的,一律送給馬桶先生了! 


但也拜肚子裡這位拉彼特寶寶所賜,
開啟了我這個鮮少下廚的人享受下廚樂的大門,
時間就從2011年2月20日開始。


《日式薑燒豬肉》
食譜來源:網路上的各家派門(簡稱“雜家“)


★材料:
1.豬五花肉片(火鍋肉片也可以)
2.薑絲
3.高麗菜絲
4.日式鰹魚醬油
5.米酒
6.味啉(味霖)
7.糖


★醃料作法:
1.醬油--------2.5匙
2.味啉--------1匙多一些
3.米酒--------1匙
4.冰糖--------少許


★做法:
1.切高麗菜絲
2.少許油→起油鍋
3.炒豬肉片
4.加上薑絲,拌炒(在豬肉片有點變色時,就加上)
5.倒入醃料→拌炒
6.轉小火→蓋鍋→燜煮,等待收汁
7.將白飯和高麗菜絲分別舖在盤子上
8.收汁後,即可薑燒豬肉盛起,舖在高麗菜絲上


《品嚐心得》
1.這道菜真的很下飯,肥肥也一直大力稱讚肉嫩汁美,
   所以,我的白飯之後還給了肥肥…(因為我也不能吃太多澱粉…
2.薑燒豬肉和高麗菜絲簡直是絕配,高麗菜絲的清淡+薑燒的汁=順口、不油膩


《煮後有感》
1.醃料的比例,可以根據自己喜歡的口味,
   我的原則是,晚餐盡量不吃過於重口味的食物。
2.使用日式鰹魚醬油,正是因為它比較不會有「死鹹」的感覺。
3.因為才開始下廚,缺少了工具,也讓我這次切高麗菜絲,切到脖子很痠…
   →決定去買簡易刨絲器了!

 
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